Giới thiệu chung

Tắc Cậu nằm cách thị trấn Minh Lương khoảng 5 km và cách TP Rạch Giá, tỉnh lỵ của tỉnh Kiên Giang 20 km. Do bị bao bọc bởi hai dòng sông cái nên nơi đây tách biệt hoàn toàn với đất liền. Muốn đến được vùng đất này không có cách nào khác là phải lụy đò. Ở giữa cù lao Tắc Cậu có con rạch Lòng Tắc, chia vùng đất cù lao thành 2 phần, một nửa thuộc xã Bình An và phần còn lại thuộc xã Vĩnh Hòa Phú (huyện Châu Thành). Do địa hình trũng thấp, nhưng người dân nơi đây đã có cách làm sáng tạo để sống chung được với triều cường, nước biển dâng, phát triển SXNN bền vững. Đặc biệt là mô hình kinh tế ba tầng sinh thái khá độc đáo : khóm - cau- dừa. 

Dứa, thơm hay khóm ( có nơi gọi là khớm) là một loại quả đặc sản của miền nhiệt đới.Tại Việt Nam, khóm được trồng khá phổ biến, phân bố từ Phú Thọ đến Kiên Giang và chia thành nhiều vùng trồng. Trái khóm ở mỗi vùng có một đặc trưng riêng nhưng trái khóm vùng Tắc Cậu thuộc Huyện Châu Thành Tỉnh Kiên Giang được đánh giá sản phẩm khóm (giống khóm Queen) đạt chất lượng tốt, mang đặc trưng của vùng nhờ khí hậu và địa thế thuận lợi nên chất lượng trái khóm được đánh giá rất cao.

Khóm trồng ở đây có chất lượng ngon, vị ngọt thanh dịu nhờ sự kết hợp của chất đất phù sa với chất mặn và chất phèn mà ít nơi nào có được. Một điểm khác biệt nữa là do trồng xen với cây dừa và cây cau, trái khóm ít bị ánh nắng tác động trực tiếp nên về hình dáng ít có trái bị thon phần ngọn như những vùng trồng chuyên canh khóm. Từ những năm 50-60 đến nay khóm vùng này đã bắt đầu có tiếng với tên gọi là Khóm Tắc Cậu.

Tôi sinh ra và lớn lên ở vùng đất tắc cậu này. Ngoài bán khóm trái cho thương lái ra thì dân Tắc Cậu của tôi còn chế biến món “khóm phơi khô” hay “nước màu khóm”. Nhưng chỉ dùng ở nhà hoặc biếu tặng người thân, bán rất ít vì ít ai biết đến. Cho đến năm 2013, khóm Tắc Cậu được cấp chứng nhận thương hiệu tập thể nhưng người trồng khóm vẫn lao đao vì có không nhiều người biết hương vị đậm đà của nó. Cầu Cái lớn, Cái Bé được khánh thành đầu năm 2014, không chỉ mở nút thắc về kinh tế của vùng bán đảo Cà Mau mà còn giúp đổi đời cho người nông dân chung thuỷ với cây khóm Tắc Cậu hàng mấy chục năm qua. Và từ đó người dân quê tôi chế biến ra nhiều loại bánh, nước uống hơn từ khóm ngoài khóm phơi khô, nước màu khóm để mọi người thưởng thức và biết đến hơn như: nước ép khóm, bánh khóm, kẹo khóm, Jam khóm.

Để quãng bá Khóm Tắc Cậu và các sản phẩm làm từ khóm của vùng đất mình. Tôi đã lập nên trang blog này để quảng bá , giới thiệu về vùng đất mình, giới thiệu và các sản phẩm của nhà tôi tạo ra. Rất mong các bạn ủng hộ.